Menu
Menu
Nitelikli kahve, kahve dünyasında özel bir konumu işaret eder. Kahvenin sadece bir içecek olmanın ötesinde, bir sanat eseri ve zanaat ürünü olarak kabul edildiği bu kategori, kahve severlere lezzetin ve zanaatin buluştuğu bir deneyim sunar.
Nitelikli kahve macerası, çekirdek seçimi ile başlar. Kahve çiftçileri, belirli coğrafi bölgelerde yetişen özel çeşitleri dikkatlice seçerler. Bu aşama, kahvenin tat profiline derinlik katan başlangıç noktasını oluşturur.
Doğru hasat zamanını belirleyen çiftçiler, çekirdekleri özenle işlerler. Çeşitli işleme yöntemleri kullanılarak çekirdeklerin ciltleri ayrılır ve iç meyve çekirdekleri ortaya çıkarılır. Bu kritik adım, çekirdeklerin kalitesini ve lezzet profilini etkiler.
Nitelikli kahve üretiminde kavurma süreci, çekirdeklerin lezzetini belirleyen bir diğer önemli adımdır. Belirli bir sıcaklık profiline göre yapılan kavurma işlemi, çekirdeklerin aroma, asidite ve gövde gibi özelliklerini titizlikle kontrol eder.
Nitelikli kahve, demleme yöntemlerine de özel bir önem verir. AeroPress, Chemex, pour-over gibi çeşitli demleme yöntemleri, çekirdeklerin özgün özelliklerini ortaya çıkarmak için kullanılır. Su sıcaklığı, öğütme boyutu ve demleme süresi gibi faktörler dikkatlice ayarlanır.
Nitelikli kahve, 3. Nesil kahvecilik anlayışı ile bütünleşirken, bu buluşma deneyim ve kalite odaklılığını vurgular. 3. Nesil kahvecilik, kahve kültürünü sadece bir içecek tüketimi olmaktan çıkarıp bir yaşam tarzına, bir deneyime dönüştürme amacını taşır. Nitelikli kahve üreticileri, bu anlayışa uygun olarak sadece kahve içmenin ötesinde bir deneyim sunarlar. Kahvenin içilmesi gereken bir içecek olmaktan çıkıp, bir zanaat ve lezzet keşfi haline gelir.
Ordinarius Coffee Sümer:
Sümer Mah. Darcan Sk. No:33,
Odunpazarı/Eskişehir
0532 322 01 70
hello@ordinariuscoffee.com
Üretim Atölyesi:
Güllük Mah. Çamlıca Sk. No:21/A,
Tepebaşı/Eskişehir
0501 141 41 26
uretim@ordinariuscoffee.com
